Un vino es largo cuando dura un mayor tiempo en la boca, una vez que fue tragado. Esto es en la parte final de la etapa de un vino, donde el mismo es intenso y persistente.
Existen vinos tanto largos, como medios y cortos, siempre de acuerdo a su longitud.
Un detalle que caracteriza a los buenos vinos es la permanencia de su sabor en el paladar, es decir son vinos largos.