La denominación de orígen es un instrumento que certifica y regula la calidad de un vino, teniendo en cuenta su procedencia, su región vitivinícola, brindándole al consumidor una garantía que lo vincula al suelo, el clima, las vides y el aporte humano.

Este sistema se encuentra en muchos países de Europa y forma parte del sistema regulatorio de la UE. No solo abarca los vinos, también los quesos, jamones, aceites de oliva y otros productos califican con su denominación de orígen.

Aquí nos enfocaremos en las regiones vinícolas de España y en su forma que es Denominación de Orígen Protegida DOP

Foto winefolly.com

En 2016 hubo en España cambios en las categorías de las denominaciones de orígen, clasificándolas de la siguiente manera:

Denominación de Orígen Protegida (DOP)

La DOP identifica los productos originarios según su región geográfica, siendo su calidad vinculada a esa región, al suelo y a los aportes humanos. También el proceso de producción del vino se relaciona a su región geográfica.

Las DOP en España se subdividen en: DOCa (Denominación de Orígen Calificada, DO (Denominación de Orígen), VP (Vino de Pago) y VC (Vino de Calidad con indicación geográfica)

Denominación de Orígen Calificada (DOCa)

La DOCa es la categoría más alta de la dentro de las demás categorías españolas, con precios superiores a la media y exigencias en cuanto a calidad. Al principio la Rioja era la única DOCa, pero luego se unió Priorat en el año 2003.

Entre los requisitos para DOCa figuran:

– Deben haber transcurrido al menos diez años con reconocimiento DO

– Los vinos embotellados se venden en almacenes  registrados y se encuentran en las zonas geográficas determinadas. También disponen de un sistema de control por lotes de volúmen

– Queda prohibida la convivencia en la misma bodega con vinos que no posean DOCa, excepto los vinos VP del mismo territorio. Debe haber una delimitación de territorio con vinos aptos con derecho a DOCa.

En el año 2019 España tenía dos regiones DOCa: Rioja y Priorat

Denominación de Orígen (DO)

 Los DOs son una región o localidad particular que ha sido reconocida  para designar vinos que cumplen con las siguientes condiciones:

– Se han producido en la región o lugar específico, procedente de las uva de esa región

– Tiene un gran prestigio comercial debido a su orígen

– Su calidad se debe al entorno geográfico del que proviene, así como el factor humano de allí

– Haber transcurrido cinco años de su calidad y calificación con indicación geográfica (IGP)

 

Vino de Pago (VP)

Pago en realidad significa viñedo, por eso la categoría VP es vino de una sola finca. Esta categoría le pertenece a una de las tantas grandes fincas de España, y puede estar fuera de una DO. El vino de categoría VP debe ser debe ser producido y embotellado dentro de ese dominio.

El VP puede tener reglas propias, los tipos de uva, los métodos usados, vinificación, siendo una flexibilidad atípica dentro de la legislación española hasta el momento.

Vino de Calidad de con indicación geográfica (VC)

En el 2003 se introdujeron ésta categoría junto a la VP. En ésta categoría entran los vinos elaborados en una zona geográfica, con uvas propias, muy ligadas al entorno geográfico y al aporte humano.

En la categoría VC entran los vinos que no cumplen con los requisitos estrictos de la categoría DO.

Echa un vistazo a nuestro post:

Mejor vinoteca con compresor

Indicación Geográfica protegida (IGP)

La IGP en los vinos depende de la ubicación geográfica o región con cierta calidad característica del lugar, que incluye también una etapa o varias en su proceso de producción en la región geográfica definida. Puden utilizar el término VT o vino de la tierra.

Vino de la Tierra (VT)

El Vino de la tierra pertenece a la categoría IGP.

Es una vino de una región en particular, con pocas espicificaciones del tipo de uva, o envejecimiento, pero la mayor parte del vino debe ser producido en el área definida. Bajo esta categoría esta Vino de mesa VM.

Vino de Mesa (VM)

El Vino de Mesa es la categoría más baja en la escala de vinos de España.

Pertenecen a los Vinos de Mesa aquellos que no tienen indicación geográfica de procedencia, ni cumplen los requisitos de la regiones geográficas protegidas. También incluyen uvas que en otras categorías no estarían permitidas o quedarían desclasificadas.

Denominaciones de orígen por cada comunidad autónoma en España

COMUNIDAD AUTONOMAREGION VITIVINICOLADENOMINACION DE ORIGEN
Andalucía Condado de Huelva
Jerez-Xérès-Sherry
Málaga
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Montilla-Moriles
Sierras de Málaga
Granada
Lebrija
Altiplano de Sierra Nevada
Bailén
Cádiz
Córdoba
Cumbres del Guadalfeo
Desierto de Almería
Laderas del Genil
Laujar-Alpujarra
Los Palacios
Norte de Almería
Ribera del Andarax
Sierra Norte de Sevilla
Sierra Sur de Jaén
Sierras de Las Estancias y Los Filabres
Torreperogil
Villaviciosa de Córdoba
DO
DO
DO
DO
DO
DO
VC
VC
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
AragónAylés
Calatayud
Campo de Borja
Cariñena
Somontano
Cava
Bajo Aragón
Ribera del Gállego-Cinco Villas
Ribera del Jiloca
Ribera del Queiles
Valdejalón
Valle del Cinca
VP
DO
DO
DO
DO
DO
VT
VT
VT
VT
VT
VT
VT
Principado de AsturiasCangasVC
Baleares Binissalem
Pla i Llevant
Formentera
Ibiza
Islas Baleares
Isla de Menorca
Mallorca
Serra de Tramuntana-Costa Nord
DO
DO
VT
VT
VT
VT
VT
VT
Canarias Abona
El Hierro
Gran Canaria
La Gomera
La Palma
Lanzarote
Tacoronte-Acentejo
Valle de Güímar
Valle de La Orotava
Ycoden-Daute-Isora
Islas Canarias
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
VC
Cantabria Costa de Cantabria
Liébana
VT
VT
Castilla-La Mancha Campo de la Guardia
Casa del Blanco
Dehesa del Carrizal
Dominio de Valdepusa
Finca Élez
Guijoso
Pago Calzadilla
Pago Florentino
Almansa
Jumilla ​
La Mancha
Manchuela
Méntrida
Mondéjar
Ribera del Júcar
Uclés
Valdepeñas
Castilla
VP
VP
VP
VP
VP
VP
VP
VP
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
VT
Castilla y León Arlanza
Arribes
Bierzo
Cigales
Ribera del Duero
Rueda
León
Tierra del Vino de Zamora
Toro
Cebreros​
Sierra de Salamanca
Valles de Benavente
Valtiendas
Castilla y León
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
VC
VC
VC
VC
VT
CataluñaPriorat
Alella
Cataluña
Cuenca de Barberá
Costers del Segre
Empordá
Montsant
Penedés
Pla de Bages
Tarragona
Terra Alta
Cava
DOCa
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
DO
Extremadura Ribera del Guadiana
Cava
Extremadura
DO
DO
VT
Galicia Monterrei
Rias Baixas
Ribeira Sacra
Ribeiro
Valdeorras
Barbanza e Iria
Betanzos
Valle del Miño-Ourense
DO
DO
DO
DO
DO
VT
VT
VT
La RiojaRioja
Cava
Valles de Sadacia
DOCa
DO
VT
Comunidad de MadridVinos de MadridDO
Región de Murcia Bullas
Jumilla
Yecla


Campo de Cartagena
Murcia
DO
DO
DO
VT
VT
Navarra Pago de Arínzano
Pago de Otazu
Prado de Irache
Rioja
Navarra
Cava
Ribera del Queiles
3 Riberas
VP
VP
VP
DOCa
DO
DO
VT
VT
País VascoRioja
Txakoli de Álava
Txakoli de Bizkaia
Txakoli de Getaria
Cava
DOCa
DO
DO
DO
DO
Comunidad Valenciana El Terrerazo
Los Balagueses
Alicante
Utiel-Requena
Valencia
Cava
Castelló
VP
VP
DO
DO
DO
DO
VT

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VIÑAS DEL VERO (6 botellas) Vino Tinto – DO Somontano

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¿Cuáles son las denominaciones de orígen que más venden en España?

1- Rioja: de La Rioja, fue la primera en España en recibir la DO Calificada. Cuenta con tres subzonas, por diversidad orográfica y climática: Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alvesana. Produce 85% tinto y el resto blanco y rosado

2- Ribera del Duero: de Castilla y León, se sitúa en una franja de la cuenca del río Duero, y es una de las DO mas prestigiosas de España. Son fundamentalmente tintos, aunque existen rosados y a partir del 2018 blancos

3- Valdepeñas: de Castilla La Mancha, es la segunda DO más reconocida de España. Con temperaturas extremas y tierras favorables para el cultivo de viñas de calidad, predominan variedades blancas y tintas

4- Rueda: de Castilla y León, fue la primera CO reconocida en Castilla y León, y se especializa principalmente en vinos blancos

5- La Mancha: de Castilla La Mancha, se ubica en la región de la Comunidad autónoma de Castilla-La Mancha

6- Navarra: de Navarra, la DO se puede subdividir en cinco áreas de producción diferentes: Baja Montaña, Ribera Alta, Ribera Baja, Tierra Estrella y Valdizarbe

7- Cariñena: de Aragón, produce principalmente vinos tintos, aunque también blancos y rosados

8- Penedès: de Cataluña, DO con variedades blancas y tintas, la influencia del sol y del mar Mediterráneo hacen de su territorio especial para el cultivo de la viña 

9- Cataluña: DO con larga tradición y cultura, siendo una región vinícola histórica que la hace única. Representa el 25% de la producción de España, siendo la mitad vino y la otra mitad cava

10- Rías Baixas: de Galicia DO, se divide en cinco subzonas, y exporta a varios países además de España

 

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