La uva Merlot es un tipo de vino tinto, originaria de Burdeos, Francia, y se suele mezclar con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc para crear vinos de Burdeos. Como la mayoría de las variedades, la uva Merlot también se cultiva en California, Chile, Argentina e Italia.
La uva Merlot se caracteriza por su color oscuro y su menor acidez tánica, por lo que suele mezclarse con otras variedades para suavizar su fuerte sabor. El vino Merlot suele describirse como de sabor profundo y rico y de color rojo rubí.
Se ha descubierto que el vino Merlot tiene un alto nivel de resveratrol, ya que un vaso contiene hasta 10 veces la cantidad que se encuentra en los cacahuetes o las uvas rojas. El alto nivel de resveratrol en el vino Merlot sugiere que la uva es una fuente viable de este antioxidante.